Een houtskoolbarbecue geeft je eten een heerlijke rokerige smaak die je met andere soorten barbecues niet kunt bereiken. Daarnaast is houtskool vaak betaalbaar en makkelijk verkrijgbaar. Het opwarmproces kan ook hoger zijn, wat geweldig is voor het searen van vlees en het creëren van een mooie korst. Tevens maakt het grillen met houtskool het mogelijk om verschillende kooktechnieken te gebruiken, zoals direct en indirect grillen, afhankelijk van hoe je de kolen verspreidt.
Het is cruciaal om het vlees goed voor te bereiden voor je het op de grill legt. Begin met het marineren van je vlees een paar uur van tevoren of zelfs een nachtje, zodat het smaak kan opnemen. Vergeet niet om ook het vlees op kamertemperatuur te laten komen voordat je het gaat grillen. Dit zorgt ervoor dat het gelijkmatig gaart. Snijd ook eventueel overtollig vet weg om flare-ups te voorkomen.
Het schoonmaken van een houtskoolbarbecue kan gemakkelijk zijn als je het direct na gebruik doet. Laat de kolen eerst volledig afkoelen voordat je begint. Verwijder de as met een aszuiger of een staalborstel en maak de roosters schoon met een grillborstel. Voor hardnekkige resten kun je een mix van water en azijn gebruiken. Vergeet niet om het buitenste deel van de barbecue ook af en toe schoon te maken om roestvorming te voorkomen.
Veilig barbecueën met houtskool begint met het kiezen van een open, goed geventileerde ruimte. Zorg ervoor dat je barbecue nooit binnen staat of in afgesloten ruimtes, omdat de rook schadelijk kan zijn. Gebruik aanmaakblokjes of vloeistof speciaal voor barbecues om het aansteken gemakkelijker te maken, maar gebruik nooit brandbare vloeistoffen zoals benzine. Houd altijd een emmer water of een brandblusser bij de hand voor noodgevallen.
Groenten grillen kan een heerlijke manier zijn om ze extra smaak te geven. Snijd je groenten in gelijke stukken voor een gelijkmatige bereiding. Het marineren van groenten met olijfolie, zout en kruiden helpt ook. Je kunt ze direct op de grill leggen of in een grillmandje. Groenten zoals paprika, courgette en champignons werken fantastisch op de grill. Let er wel op dat je ze regelmatig keert zodat ze niet aanbranden.