Een houtskoolbarbecue geeft je gerechten een heerlijke rokerige smaak die moeilijk te evenaren is met een gasbarbecue. Het is een geweldige manier om buiten te koken en brengt een gezelligheid met zich mee. Daarnaast is het relatief eenvoudig om ermee te werken en kan je hem op verschillende plaatsen gebruiken, zolang je een veilige ruimte hebt. Denk aan de leuke momenten met vrienden en familie rond de barbecue, terwijl je geniet van een heerlijke maaltijd!
Onderhoud van een houtskoolbarbecue is belangrijk om hem in topconditie te houden. Zorg ervoor dat je na gebruik alle as en resten van de houtskool verwijdert. Het is ook goed om de grillroosters schoon te maken, zodat er geen aangekoekte etensresten blijven plakken. En vergeet niet om de buitenkant af te vegen met een doek, zodat hij er altijd netjes uitziet. Regelmatig controleren op roest en het toepassen van een beschermhoes als je hem niet gebruikt, kan ook helpen om de levensduur te verlengen.
Bij een houtskoolbarbecue zijn er verschillende accessoires die het koken makkelijker en leuker maken. Een goede tang om de kolen te verplaatsen is essentieel, samen met een aanmaakblokje of een aanmaakhulpje om het vuur snel op gang te krijgen. Een thermometer helpt je om de temperatuur in de gaten te houden, en een barbecue-mat kan fijn zijn om je gerechten op te bereiden. Vergeet ook geen lepel om je marinade aan te brengen, en eventueel een grill-rooster voor de kleinere gerechten.
De beste soorten houtskool zijn meestal de zogenoemde 'briketten' of natuurlijke houtskool. Briketten branden langer en geven een constante temperatuur, terwijl natuurlijke houtskool sneller opwarmt en een intensere smaak geeft. Let ook op de verpakking; biologisch afbreekbare houtskool is beter voor het milieu. Het is ook een goed idee om geen snelbrand houtskool te gebruiken die chemicaliën kan bevatten, omdat dit de smaak van je eten kan beïnvloeden.
Om de perfecte temperatuur te bereiken met een houtskoolbarbecue, is het belangrijk om de kolen goed te verdelen. Je kunt een directe en indirecte hittezone creëren door meer houtskool aan één kant van de grill te stapelen. Gebruik een thermometer om de temperatuur in de gaten te houden. Als je een hogere temperatuur wilt, zorg dan voor voldoende luchtcirculatie door de ventilatieopeningen aan de onder- en bovenkant te openen. Voeg meer kolen toe als dat nodig is, maar let erop dat je deksel gesloten blijft zolang als het kan om de warmte vast te houden.