Een houtskoolbarbecue geeft je eten een heerlijke rokerige smaak die moeilijk te evenaren is met gas- of elektrische barbecues. Daarnaast biedt het gebruik van houtskool vaak lagere temperaturen aan het begin voor het dichtschroeien van vlees, wat zorgt voor een perfecte korst. Houtskoolbarbecues zijn ook vaak draagbaar en ideaal voor buiten dineren of campings.
Onderhoud is cruciaal voor de levensduur van je houtskoolbarbecue. Zorg ervoor dat je na elke sessie de as verwijdert, omdat dit kan roesten. Reinig de grillroosters met een staalborstel en gebruik af en toe een reinigingsmiddel voor barbecues. Bewaar de barbecue op een droge plek of gebruik een hoes om deze te beschermen tegen weersinvloeden.
Er zijn verschillende soorten houtskool beschikbaar, zoals harde houtskool, briketten en snel brandende houtskool. Harde houtskool heeft vaak een langere brandduur en hogere temperaturen, terwijl briketten gelijkmatig branden en schelen in het onderhoud. Snel brandende houtskool is ideaal voor een snelle start, maar brandt vervolgens sneller op.
Voor de ideale barbecuebrand steek je het houtskool aan met een houtskoolstarter om een gelijkmatige en goede vlam te verkrijgen. Zorg ervoor dat de kolen volledig bedekt zijn met een grijze as voordat je begint met grillen. Dit betekent dat de temperatuur op het juiste niveau is voor het grillen van je voedsel, zonder dat het aanbrandt.
Wanneer je groenten op een houtskoolbarbecue wilt grillen, is het belangrijk om ze in gelijke stukken te snijden zodat ze gelijkmatig garen. Maak ook gebruik van olie en kruiden om ze smaakvoller te maken. Grill op een iets lagere temperatuur dan vlees om te voorkomen dat ze aanbranden, en zorg voor een constante temperatuur door de kolen goed te regelen.