Inductiekookplaten hebben verschillende voordelen. Ten eerste zijn ze heel energiezuinig omdat ze de pan direct verwarmen, waardoor er minder warmte verloren gaat. Daarnaast bieden ze een snelle warmteontwikkeling; je kunt meteen met koken beginnen. Ook is de temperatuur gemakkelijk te reguleren, waardoor je meer controle hebt tijdens het koken. Tot slot zijn inductiekookplaten gemakkelijker schoon te maken, omdat de kookplaat zelf niet heet wordt en spetters vaak niet aanbranden.
Een inductiekookplaat werkt met elektromagnetische energie. Wanneer je een pan van ferromateriaal op de plaat plaatst en de kookplaat aanzet, ontstaat er een magnetisch veld dat de pan verwarmt. Hierdoor wordt de pan zelf heet en niet de kookplaat, wat veiliger en energiezuiniger is. Alleen de oppervlakte rondom de pan blijft relatief koel.
Ja, voor inductiekoken heb je speciale pannen nodig die magnetisch zijn. Dit betekent dat ze gemaakt zijn van materialen zoals gietijzer of bepaalde soorten roestvrij staal. Je kunt eenvoudig testen of je pannen geschikt zijn door een magneet op de bodem te houden; als deze blijft plakken, is de pan geschikt voor inductie.
Inductiekookplaten hebben verschillende veiligheidskenmerken. Veel modellen hebben een kinderslot, waardoor je kunt voorkomen dat kinderen per ongeluk de kookplaat aanzetten. Daarnaast is er vaak een automatische uitschakeling, die de kookplaat uitschakelt als er geen pan op staat of als je deze voor langere tijd niet gebruikt. De koude kookoppervlakte verkleint ook het risico op brandwonden.
Onderhoud aan een inductiekookplaat is vrij eenvoudig. Afdrogen met een vochtige doek na gebruik is meestal voldoende om vlekken te verwijderen. Voor hardnekkige vlekken kun je een mild schoonmaakmiddel gebruiken. Zorg ervoor dat je nooit schurende middelen gebruikt, omdat deze de oppervlakte kunnen beschadigen. Het is ook aan te raden om regelmatig de rand rond de kookplaat te controleren om kruimels en etensresten te verwijderen.