Na gebruik kun je een gietijzeren pan het beste schoonmaken met warm water en een zachte borstel of een spons. Vermijd afwasmiddel, omdat dit de natuurlijke aanbrande laag kan aantasten. Laat de pan goed drogen na het schoonmaken om roestvorming te voorkomen. Als je pan echt vies is of als er aangekoekte etensresten zijn, kun je wat zout gebruiken om voorzichtig te schrobben.
Ja, je kunt een gietijzeren pan op een inductiekookplaat gebruiken, maar zorg ervoor dat de bodem van de pan vlak en niet gekruld is. Deze pannen geleiden warmte heel goed, dus je hoeft niet op volle kracht te koken. Begin op een lagere stand en verhoog de warmte geleidelijk voor de beste resultaten.
Een goed ingebrande gietijzeren pan heeft een natuurlijke anti-aanbaklaag die de pan helpt om beter te presteren en zorgt voor een betere smaak van je gerechten. Het inbranden helpt ook om de pan te beschermen tegen roest en maakt schoonmaken een stuk eenvoudiger. Plus, hoe vaker je de pan gebruikt en inbrandt, hoe beter hij wordt, waardoor het koken aangenamer wordt.
Om roestvorming op je gietijzeren pan te voorkomen, is het belangrijk om de pan goed te drogen na het reinigen. Bewaar de pan op een droge plek en wrijf de binnenkant in met een dunne laag olie. Dit beschermt het metaal en vormt een barrière tegen vocht. Controleer regelmatig op roest en verwijder dit voorzichtig met een staalborstel als je het tegenkomt.
Gietijzeren pannen zijn populair onder koks omdat ze uitzonderlijk goed warmte vasthouden en gelijkmatig verdelen. Dit maakt ze ideaal voor verschillende kooktechnieken, zoals braden, bakken en stoven. Daarnaast zijn ze duurzaam en gaan ze bij goed onderhoud een leven lang mee. Veel koks genieten ook van de mogelijkheid om de pan van het fornuis naar de oven te verplaatsen, wat veelzijdigheid in het koken biedt.