Een koeltoog werkt op basis van een koelcyclus die de temperatuur in de vitrine laag houdt. Dit gebeurt door een koudemiddel dat voortdurend wordt rondgepomp. Het systeem onttrekt warmte aan de lucht binnenin de koeling, waardoor koude lucht circuleert. Dit houdt de producten koel en vers.
Een koeltoog biedt een aantal voordelen, zoals een optimale presentatie van je gerechten. Klanten zien direct wat er aangeboden wordt, wat de verkoop kan stimuleren. Daarnaast blijft het eten langer vers, omdat de temperatuur constant laag is, wat de houdbaarheid bevordert.
In een koeltoog kun je het beste producten bewaren die gekoeld moeten worden, zoals salades, vleeswaren, kazen, en gebak. Deze items profiteren van de constante, lage temperatuur en blijven daardoor verser en aantrekkelijker voor klanten.
Om je koeltoog goed te onderhouden, is het belangrijk om regelmatig schoon te maken en de temperatuur te controleren. Zorg ervoor dat de luchtkanalen niet geblokkeerd zijn en dat er voldoende ruimte is voor luchtcirculatie. Dit verlengt de levensduur van je apparaat en zorgt voor een optimale werking.
Een koeltoog is speciaal ontworpen voor de presentatie van producten aan klanten, vaak met glazen panelen, terwijl een standaard koelkast meestal gesloten is en bedoeld is voor opslag. Koeltogen hebben vaak een andere temperatuurinstelling die ideaal is voor het bewaren van producten zoals gefrituurde snacks of salades.