Pascale Naessens heeft een voorkeur voor eenvoudige, smakelijke gerechten die zijn gebaseerd op seizoensgebonden producten. Ze houdt van recepten waarbij verse groenten de hoofdrol spelen, zoals salades en stoofschotels. Ook heeft ze een zwak voor klassieke gerechten met een moderne twist, waarbij ze tracht om de smaken te accentueren zonder onnodige toevoegingen.
De inspiratie voor haar kookboeken haalt Pascale uit haar eigen leven en de culinaire tradities die ze om zich heen ziet. Ze reist graag en laat zich beïnvloeden door verschillende culturen en keukens. De verscheidenheid aan ingrediënten die ze tegenkomt, evenals de culinaire verhalen die ze leert, vormen vaak de basis voor nieuwe recepten in haar boeken.
Gezonde voeding is een belangrijk thema voor Pascale. Ze gelooft dat eten gezond moet zijn zonder dat het een opoffering is. Haar benadering is dat je moet genieten van wat je eet, waarbij ze de nadruk legt op balans en variatie. Door bijvoorbeeld meer groenten en volkorenproducten te gebruiken, wil ze ervoor zorgen dat gezond eten niet saai of moeilijk is.
De kookstijl van Pascale Naessens kenmerkt zich door eenvoud en authenticiteit. Ze gelooft in het gebruik van goede, lokale ingrediënten en probeert de natuurlijke smaken van de producten te laten spreken. Haar recepten zijn vaak eenvoudig te volgen en vereisen niet veel tijd, waardoor ze toegankelijk zijn voor iedereen, van beginners tot ervaren koks.
Duurzaamheid is van groot belang in de keuken van Pascale Naessens. Ze pleit voor het gebruik van seizoensgebonden producten en duurzame bereidingswijzen. Dit betekent dat ze zoveel mogelijk lokale ingrediënten gebruikt en zich bewust is van de impact van voedselproductie op het milieu. Hierdoor wil ze niet alleen gezonde gerechten creëren, maar ook bijdragen aan een betere planeet.