Koken met stoom in de oven heeft verschillende voordelen. Ten eerste blijven voedingsstoffen in de meeste groenten en vis beter behouden, omdat stoomkoken minder invloed heeft op de voedingswaarde dan koken in water. Ten tweede zorgt stoom ervoor dat gerechten gemakkelijk mals en sappig blijven, wat vooral nuttig is bij het bereiden van vlees en gevogelte. Daarnaast is stoomkoken een gezondere bereidingswijze, omdat er geen vet of olie nodig is, en het kan ook helpen om de natuurlijke smaken van de ingrediënten te versterken.
Een stoomoven werkt door water te verwarmen tot het een hoge temperatuur bereikt, waardoor stoom ontstaat. Deze stoom wordt vervolgens in de oven verspreid en omringt het voedsel. De hoge luchtvochtigheid zorgt ervoor dat de gerechten gelijkmatig kunnen garen zonder dat ze uitdrogen. Stoomovens hebben meestal instellingen waarmee je de hoeveelheid stoom die je wilt gebruiken kunt aanpassen, wat handig is voor verschillende gerechten.
Ja, je kunt zeker gewone gerechten in een stoomoven bereiden. Naast groenten en vis kun je ook pastagerechten, soep, en zelfs cakes stomen. Het is goed om te weten dat verschillende gerechten verschillende kooktijden en stoominstellingen nodig kunnen hebben, dus het kan nodig zijn om daarmee te experimenteren om de beste resultaten te behalen.
Ja, het is meestal nodig om een bepaalde hoeveelheid vloeistof toe te voegen bij het koken met stoom, vooral als je geen ingebouwde waterreservoir hebt. Dit zorgt ervoor dat er voldoende stoom ontstaat. Bij sommige recepten kun je zelfs denken aan het toevoegen van kruiden of bouillon aan het water om extra smaak aan het gerecht toe te voegen.
Om een stoomoven schoon te maken, laat je hem eerst afkoelen. De meeste stoomovens hebben een zelfreinigende functie die stoom gebruikt om resten te verwijderen. Als je deze functie niet hebt, kun je een mengsel van water en azijn of een neutraal schoonmaakmiddel gebruiken om de binnenkant van de oven af te nemen. Vergeet niet om ook de roosters en het waterreservoir regelmatig schoon te maken om de levensduur van de oven te verlengen.