Een bakplaat wordt in de horeca vaak gebruikt voor verschillende soorten gerechten, van het bakken van brood en gebak tot het roosteren van groenten en het bereiden van vlees. De veelzijdigheid maakt het een essentieel hulpmiddel in de keuken, omdat je met één plaat verschillende kooktechnieken kunt toepassen, zoals bakken, braden, en zelfs grillen.
Na gebruik kun je een bakplaat het beste laten afkoelen voordat je hem kunt schoonmaken. Gebruik warm water met een mild reinigingsmiddel en een zachte spons of doek. Vermijd schurende middelen en harde borstels, omdat deze de oppervlakte kunnen beschadigen. Bij hardnekkige etensresten kan je het een tijdje laten weken.
Bakplaten hebben de voordelen van een gelijkmatige warmteverdeling, waardoor de gerechten gelijkmatig garen. Dit is cruciaal in de horeca, waar consistentie belangrijk is. Daarnaast zijn bakplaten vaak lichter dan traditionele pannen, wat handig is voor dagelijks gebruik in een drukke keuken.
Ja, een bakplaat is ontzettend veelzijdig en kan voor zowel zoete als hartige gerechten worden gebruikt. Denk aan het bakken van koekjes, taarten, en brood, maar ook aan het roosteren van groenten en het bereiden van vleesgerechten zoals kip of varkensvlees. Hierdoor is het een waardevol hulpmiddel voor elke kok.
Ja, bij het kiezen van een bakplaat voor de horeca zijn bepaalde materialen zoals roestvrij staal, aluminium of gietijzer populair. Roestvrij staal is duurzaam en bestand tegen corrosie, terwijl aluminium lichtgewicht en een uitstekende warmtegeleider is. Gietijzer houdt de warmte goed vast en is ideaal voor langzaam garen.