Zelf appels persen heeft verschillende voordelen. Ten eerste krijg je vers sap zonder toevoegingen van conserveringsmiddelen of suikers. Daarnaast kun je zelf bepalen welke soorten appels je gebruikt, waardoor je smaak kunt variëren en experimenteren met combinaties. Het is ook een leuke en leerzame activiteit die je samen met vrienden of familie kunt doen, perfect voor een gezellige dag in de keuken!
Om appels te persen heb je een sapcentrifuge of een handmatige appelpers nodig. Een sapcentrifuge is handig voor snel en gemakkelijk persen, terwijl een handmatige pers vaak meer betrokkenheid vraagt maar ook meer smaak kan geven. Vergeet niet een snijplank en een scherp mes te hebben om de appels voor te bereiden. Je hebt ook een schaal of kan nodig om het sap in op te vangen.
Versgeperst appelsap blijft over het algemeen 3 tot 5 dagen goed in de koelkast, afhankelijk van de versheid van de appels die je hebt gebruikt. Zorg dat je het sap in een goed afgesloten fles of container bewaart om oxidatie te voorkomen, wat de smaak en kwaliteit kan aantasten.
Ja, je kunt appelsap langer bewaren door het in te vriezen. Giet het sap in een vriezerbestendige container en laat wat ruimte over voor uitzetting wanneer het bevriest. Bevroren appelsap kan tot een jaar goed blijven. Een andere optie is om het sap te pasteuriseren voor langdurige conservering, maar dit kan de verse smaak beïnvloeden.
Bij het kiezen van appels voor het persen, kijk je het beste naar stevige en sappige variëteiten. Appels die rijp, maar nog stevig zijn, zoals Goudreinetten of Elstars, zijn vaak perfect. Vermijd appels met plekken of tekenen van rot, want deze kunnen de smaak van je sap beïnvloeden. Probeer een mix van zoete en zure appels voor een uitgebalanceerde smaak!