Sushi en sashimi zijn twee verschillende dingen. Sushi is een gerecht dat bestaat uit gekookte of gedehydrateerde rijst gecombineerd met verschillende ingrediënten zoals vis, groenten en soms fruit. Sashimi daarentegen verwijst specifiek naar dunne plakjes rauwe vis of vlees, geserveerd zonder rijst. Dus, als je van de volle combinatie houdt van smaken en texturen, kies dan voor sushi. Maar als je de pure smaak van de vis wilt ervaren, dan is sashimi de juiste keuze.
Zelf sushi maken is een leuke en creatief proces. Begin met het kiezen van de juiste sushi-rijst, die je goed moet koken en daarna op smaak moet brengen met rijstazijn. Snijd je gekozen vulling, zoals groenten of rauwe vis, in lange, dunne repen. Gebruik een bamboemat om je sushi te rollen; leg de zeewiervellen op de mat, gevolgd door een laag rijst en vervolgens de vullingen. Rol het geheel stevig op, snijd het in stukjes en je hebt heerlijke zelfgemaakte sushi!
Er zijn verschillende soorten rijst die je kunt gebruiken voor sushi, maar de meest populaire is korte korrel sushi-rijst. Deze stijl van rijst staat bekend om zijn plakkerigheid wanneer hij gekookt is, wat essentieel is voor het vormen van sushi. Naast traditionele sushi-rijst kun je ook experimenteren met andere soorten, maar zorg ervoor dat ze dezelfde kleverige textuur hebben, zodat ze samen kunnen blijven in rolletjes.
Populaire vullingen voor sushi variëren van rauwe vis zoals zalm en tonijn tot vegetarische opties zoals avocado, komkommer en paprika. Andere populaire keuzes zijn crabsticks, ei (zoals tamago), en zelfs pittige sauzen voor extra smaak. Je kunt eindeloos variëren, dus proef en ontdek wat jij het lekkerst vindt!
Sushi komt oorspronkelijk uit Japan, waar het duizenden jaren geleden werd ontwikkeld. Het begon als een methode om vis te conserveren door het in gefermenteerde rijst te verpakken. In de loop der tijd is sushi geëvolueerd naar de verschillende stijlen die we vandaag de dag kennen, met frisse en innovatieve ingrediënten en presentatie.