Oude Orval is bijzonder vanwege zijn unieke en complexe smaakprofiel. Het verouderingsproces verandert de karakteristieken van het bier, waardoor je kunt genieten van een dieper, rijker aroma en een intenser smaakpalet. Liefhebbers waarderen deze evolutie omdat het hen de kans geeft om de subtiliteiten van elk jaargang te ontdekken, die variëren op basis van de ingrediënten en de bewaaromstandigheden.
De veroudering van Orval beïnvloedt de smaak aanzienlijk. In de eerste jaren behoudt het bier een frisse, hoppige smaak, die na verloop van tijd verandert. De hoppige tonen verminderen, terwijl de moutiger en fruitigere smaken naar voren komen. Dit zorgt voor een meer gebalanceerde en ronde bierervaring. Een oude Orval kan noten van karamel, droog fruit en een subtiele aardse ondertoon ontwikkelen, wat het een heel ander karakter geeft dan een jongere variant.
Bij het bewaren van oude Orval is het belangrijk om een constante, koele temperatuur aan te houden, weg van direct zonlicht. Zorg ervoor dat de fles rechtop staat, om communicatie van de gist met het bier te minimaliseren. Een goed geventileerde en donkere plek, zoals een kelder of een kast, is ideaal. Dit helpt om de kwaliteit van het bier jarenlang te behouden.
Oude Orval kan prachtig worden gecombineerd met verschillende soorten voedsel. Het past goed bij rijke, hartige gerechten zoals gegrild vlees of stoofschotels. De nuances van de oude Orval kunnen ook heerlijk contrasteren met de smaken van sterke kazen, zoals een oude kaas of blues. Het idee is om een balans tussen het bier en het voedsel te creëren, waarbij beide elementen elkaar aanvullen.
Bierliefhebbers kiezen vaak voor het verzamelaspect van oude Orval omdat het een manier is om hun passie voor bier met anderen te delen. Het verzamelen van verschillende jaargangen kan een interessante hobby zijn, waarbij je jaargangen kunt vergelijken en de evolutie van de smaken kunt volgen. Daarnaast zijn er ook sociale momenten verbonden aan het proeven van oude flessen met vrienden, wat het hele proces nog specialer maakt.