Orval is uniek omdat het de enige trappistenbier is dat een mengeling van verschillende brouwtechnieken gebruikt. Het heeft een complexe smaak door de combinatie van hop, special malts en de specifieke gist die wordt gebruikt. Daarnaast heeft het een ochre kleur en een typische, beetje bittere afdronk die je niet bij andere trappisten bieren terugvindt.
De beste manier om Orval te serveren is om de fles voorzichtig rechtop te houden en deze in één keer in een glas te gieten. Dit zorgt ervoor dat de gist op de bodem van de fles niet wordt meegeleverd. Serveer het op een temperatuur van ongeveer 10-12 graden Celsius, zodat de aroma's goed tot hun recht komen. Een groot glas laat het aroma prachtig vrijkomen, dus kies voor een breed glas.
Het verhaal van Orval gaat terug tot de 11e eeuw, toen een abdij werd gesticht op de plaats waar het huidige brouwerij staat. De legende vertelt dat een prinses een gouden ring in de bron verloor en een visser deze terugvond. Om haar dankbaarheid te tonen, gaf ze het land rondom de bron aan de monniken. Dit is de reden waarom het bier Orval wordt genoemd, wat 'de val van de gouden ring' betekent.
Ja, Orval werkt goed met verschillende gerechten! De rijke, complexe smaken passen perfect bij hartige gerechten zoals stoofschotels, wild of gegrild vlees. Het bier kan ook goed gecombineerd worden met kazen, vooral als het gaat om sterke, gerijpte kazen die de smaken van Orval aanvullen. Ook met een paar noten of een speciale charcuterie gaat Orval heel goed samen.
Je kunt Orval het beste enkele jaren bewaren om de smaak zich verder te laten ontwikkelen. Hoewel het verse bier heerlijk is, betekent het langer bewaren dat je meer complexe smaken en aroma's kunt proeven. Idealiter bewaar je het op een koele, donkere plaats, rechtop zodat het bezinksel op de bodem blijft.