De belangrijkste taken van een ober zijn het opnemen van bestellingen, het serveren van gerechten en dranken, en het zorgen voor een goede sfeer voor de gasten. Daarnaast houdt een ober de tafels schoon, maakt hij of zij de mise-en-place in orde en zorgt ervoor dat alles tidily is voor de volgende gasten.
Als een klant ontevreden is, is het belangrijk om rustig te blijven en empathie te tonen. Luister naar hun klachten, bied je excuses aan en zoek naar een manier om het probleem op te lossen. Dit kan betekenen dat je een dish vervangt of een als het probleem niet direct oplosbaar is, hen wilt bedanken voor hun feedback en het aan de manager doorgeeft.
Essentiële vaardigheden voor een ober zijn goede communicatieve vaardigheden, klantgerichtheid, multitasking en een prettige uitstraling. Ook is het nuttig om snel te kunnen denken en goed te kunnen samenwerken met het keukenteam, zodat alles soepel verloopt.
Het is belangrijk om als ober een professionele en verzorgde uitstraling te hebben. Dit betekent meestal een net uniform of een nette outfit die geschikt is voor de horecagelegenheid waar je werkt. Comfortabele schoenen zijn ook essentieel, omdat je veel loopt gedurende je dienst.
Je kunt je werk als ober efficiënter maken door goed te plannen en vooruit te denken. Maak een lijst van de taken die je moet doen, organiseer je tijd goed, en probeer altijd een paar stappen vooruit te denken tijdens een drukke shift. Ook een goede communicatie met je teamleden helpt enorm om alles vlot te laten verlopen.