De grote Orval is uniek vanwege zijn rijke geschiedenis en ambachtelijke productiemethoden. Het is een trappistenbier, wat betekent dat het wordt gebrouwen in de abdij door monniken volgens strenge regels en tradities. De combinatie van de speciale gist, het gebruik van ongefilterde ingrediënten en de nagisting in de fles geeft Orval zijn onderscheidende karakter. Daarnaast evolueert de smaak naarmate het bier ouder wordt, waardoor het voor liefhebbers bijzonder interessant is om te proeven.
Om een grote Orval goed te bewaren, is het belangrijk deze rechtop en op een koele, donkere plek te plaatsen. De ideale temperatuur ligt tussen de 10 en 15 graden Celsius. Het bier moet ook uit de buurt van directe zonlicht worden gehouden, omdat dit de smaak kan aantasten. Als je de Orval langer wilt bewaren, kan de nagisting op fles ervoor zorgen dat de smaken zich verder ontwikkelen, dus zorg ervoor dat je het voorzichtig opent om te genieten van de volle aroma's.
De smaaknotities van een grote Orval zijn complex en gevarieerd. Je kunt aromas van citrusvruchten en hoppige bitterheid verwachten, samen met een lichte, aardse ondertoon. Bij het proeven kan je een mix van zoete en bittere smaken waarnemen, waarbij de fruitige tonen zachtjes naar voren komen. De afdronk is vaak droog en fris, met een aangename, aanhoudende bitterheid die je aanzet tot een volgende slok.
Ja, een grote Orval past uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten, vooral bij hartige kazen, gegrild vlees en zelfs bij bepaalde visgerechten. Dankzij de rijke, complexe smaken van het bier, kan het fungeren als een geweldig smaakcontrast met zwaardere gerechten zoals stoofschotels of wildgerechten. Het is ook lekker om te combineren met een kaasplankje, waarbij de bitterheid van het bier de romigheid van de kaas mooi aanvult.
De productie van grote Orval vindt plaats in een speciale abdij, waar de monniken traditionele brouwmethodes hanteren. Het proces omvat het gebruik van kwalitatieve ingrediënten zoals gerstemout en hop, en het gistingsproces vindt plaats in kleine batches. Na de eerste fermentatie wordt het bier gebotteld en ondergaat het een tweede fermentatie in de fles. Dit geeft de Orval zijn unieke smaak en karakter terwijl het rijpt in de fles.