Oude Orval is uniek door zijn complexe smaakprofiel en de invloed van het verouderingsproces. Het is een Trappistenbier dat speciaal is ontwikkeld om te rijpen. Dit zorgt ervoor dat het bier gaat verfijnen, waardoor je een diepere en rijkere smaakervaring krijgt. De combinatie van de specifieke gisten en de gebruikte hoppen maakt dat het bier zowel fruitige als aardse tonen ontwikkelt tijdens het verouderingsproces.
Het verouderingsproces speelt een cruciale rol in de smaakontwikkeling van Oude Orval. Naarmate het bier ouder wordt, verandert de hopkarakter. In de eerste maanden krijg je een frisse, hoppige smaak, terwijl de smaken na een jaar of langer evolueren naar drogere en intenser bitttere noten. Dit geeft een unieke diepte aan de smaak, waardoor elke slok weer anders kan zijn, afhankelijk van de leeftijd.
Ja, Oude Orval is absoluut geschikt voor langdurige opslag. Omdat het bier nagist op de fles, blijft het leven in de fles die smaak kan verder ontwikkelen. Het is aan te raden om het bier op een koele, donkere plaats op te slaan, zodat je de mogelijkheid hebt om de complexe smaken geleidelijk te ontdekken naarmate de tijd verstrijkt.
Bij het proeven van een Oude Orval kan je verschillende smaken verwachten. In het begin zijn er vaak fruitige tonen van citrus en perzik, maar naarmate het bier ouder wordt, komen er meer aardse en nootachtige smaken naar voren. Daarnaast kan je hints van karamel en een subtiele zoetheid ervaren, gecombineerd met de kenmerkende droge bitterheid die zo typerend is voor Orval.
Oude Orval wordt volgens traditionele methoden gebrouwen in een Trappistenbrouwerij. Het proces omvat het gebruik van natuurlijke ingrediënten zoals water, gerstemout, hop en gist. Wat het bijzonder maakt, is de speciale gistingstechniek, waarbij de specifieke wilde gisten uit de omgeving een grote rol spelen in de uiteindelijke smaak. Daarnaast ondergaat het bier een lange rijpingsperiode, wat bijdraagt aan zijn unieke karakter.