Houtskool heeft een aantal voordelen als het gaat om barbecueën. Ten eerste is het geweldig voor het creëren van die heerlijke, rokerige smaak die we allemaal kennen en waarderen in gegrild voedsel. Het brandt ook op hogere temperaturen dan gas, wat ideaal is voor het grillen van vlees. Bovendien zijn er verschillende soorten houtskool beschikbaar, die verschillende smaken geven aan je gerechten, afhankelijk van het soort hout. Dit maakt het flexibiliteit mogelijk in je kookmethoden!
Het aansteken van houtskool kan variëren afhankelijk van de techniek die je gebruikt, vaak duurt het ongeveer 15 tot 30 minuten voordat ze helemaal brandend zijn. Een goede tip is om een aanmaakmiddel te gebruiken of een kolenstarter, zodat je ervoor zorgt dat je een gelijkmatige hitte krijgt en het aansteken eenvoudiger wordt. Zorg er wel voor dat je goed laat ventileren wanneer je houtskool aansteekt, vooral buiten.
Het belangrijkste verschil tussen briketten en houtskool is de samenstelling. Houtskool is puur hout dat is verbrand zonder zuurstof, terwijl briketten onder andere bindmiddelen bevatten en vaak van verschillende houtsoorten zijn gemaakt. Dit betekent dat briketten langer branden, maar houtskool de voorkeur heeft voor die authentieke rooksmaak. Veel ervaren grillers kiezen voor houtskool omdat het sneller opwarmt en een hoger temperatuur bereikt dan briketten.
Het is niet aan te raden om houtskool binnenshuis te gebruiken, vooral niet in afgesloten ruimtes. Bij het branden van houtskool komt koolmonoxide vrij, een gevaarlijke en kleurloze gas die dodelijk kan zijn in hoge concentraties. Gebruik houtskool alleen buiten of in goed geventileerde buitenruimtes om een veilige en gezonde omgeving te waarborgen.
Voor een lange levensduur van je houtskool barbecue is het belangrijk om het goed te onderhouden. Maak na elk gebruik de as en resten schoon om roest te voorkomen. Smeer de grillroosters in met een beetje olie om plakken te voorkomen en controleer regelmatig de ventilatieopeningen. Hiermee zorg je ervoor dat lucht goed kan circuleren, wat cruciaal is voor een goede verbranding.