Een Oklahoma barbecue is vaak herkenbaar aan zijn unieke design, met een verticale rookkamer en een aparte vuurbox. Hierdoor kun je zowel rook gerechten als direct grillen. Daarnaast zijn ze meestal gemaakt van robuuste materialen die zorgen voor een goede hitte-isolatie, wat een gelijkmatige temperatuur garandeert tijdens het koken. De veelzijdigheid van deze barbecues maakt ze perfect voor verschillende kooktechnieken, van roken tot grillen en zelfs bakken.
Om de perfecte BBQ-saus te maken voor je Oklahoma barbecue, begin je met een basis van ketchup of tomatensaus. Voeg er vervolgens ingrediënten aan toe zoals azijn, honing of suiker voor de zoetheid, en verschillende specerijen zoals paprika, knoflookpoeder en zwarte peper voor extra smaak. Laat de saus een tijdje sudderen zodat de smaken goed kunnen mengen. Vergeet niet om de saus aan te passen aan je persoonlijke voorkeuren; wat pittiger of zoeter kan ook heel lekker zijn!
Voor het onderhoud van je Oklahoma barbecue is het belangrijk om regelmatig schoon te maken. Zorg ervoor dat je na elk gebruik de resten van houtskool en voedsel verwijdert. Als je een roestvrijstalen grillrooster hebt, kun je dit het beste schoonmaken met een borstel. Daarnaast is het aan te raden om de buitenkant af en toe te behandelen met een beschermende spray, zodat deze in topconditie blijft, vooral als deze buiten staat.
Voor het roken met een Oklahoma barbecue kun je het beste kiezen voor fruitbomen zoals appel of kers, omdat deze een zoete, milde rook geven. Daarnaast zijn hickory en mesquite populaire keuzes voor een krachtigere rook. Het is handig om de stukken hout een paar uur in water te weken voordat je ze gebruikt; dit zorgt ervoor dat ze langer roken in plaats van direct verbranden.
Om vlees goed voor te bereiden op een Oklahoma barbecue, is het belangrijk om het vlees op kamertemperatuur te laten komen voordat je gaat grillen. Marineer het vlees een paar uur van tevoren voor extra smaak en malsheid. Vergeet niet om het vlees te kruiden met een goede mix van specerijen, en zorg ervoor dat je de juiste kooktechniek gebruikt, afhankelijk van het soort vlees. Voor malse stukken is het soms beter om te grillen op directe hitte, terwijl grotere stukken beter zijn als je ze langzaamaan laat garen met indirecte hitte.