Een houtskoolbarbecue geeft een unieke rokerige smaak aan je eten, die je met andere grillmethoden vaak niet kunt bereiken. Het is ook erg flexibel; je kunt zowel direct als indirect grillen, afhankelijk van wat je maakt. Bovendien is het een geweldige manier om buiten tijd door te brengen met vrienden en familie, en de hele opzet voelt vaak meer als een evenement dan koken op een gasbarbecue.
Zorg ervoor dat je barbecue op een veilige en stabiele ondergrond staat. Begin met het plaatsen van een hoeveelheid houtskool in de kolenpan en gebruik aanmaakblokjes of een aanmaakbrandertje. Zorg ervoor dat de luchtventilatieopeningen open zijn voor een goede luchtcirculatie. Wacht tot de kooltjes een gelijkmatige askleur hebben voordat je begint met grillen, zodat je een constante temperatuur hebt voor je gerechten.
Het is handig om je houtskool goed te laten gloeien voordat je begint met grillen. Dit zorgt voor een gelijkmatige verhitting en voorkomt dat je eten aanbrandt. Daarnaast kun je de kooltjes aan één kant leggen voor indirect grillen, ideaal voor grotere stukken vlees. Vergeet niet om met marinades te werken en je eten op tijd in te smeren voor extra smaak!
Laat de barbecue eerst volledig afkoelen. Gebruik een schraper of staalborstel om alle resten van het rooster te verwijderen. Neem een vochtig doekje of een mengsel van water en azijn om de binnenkant en buitenkant van de barbecue schoon te maken. Vergeet niet ook de as uit de aspan te verwijderen, dit voorkomt ongewenste geur en schimmel.
Populaire gerechten om te grillen zijn natuurlijk hamburgers en worstjes, maar denk ook aan gegrilde groenten, maïskolven en zelfs pizza! Voor de avontuurlijke grillfanaten is het grillen van vis zoals zalm of tegenwoordig zelfs fruit zoals perziken een leuke verrassing voor je gasten. Je kunt bijna alles grillen als je het goed aanpakt!