Roestvrijstalen pannen zijn ongelooflijk duurzaam en gaan lang mee. Ze zijn bestand tegen krassen en vlekken, en ze geleiden warmte gelijkmatig, wat ideaal is voor het koken van verschillende gerechten. Bovendien zijn ze vaak geschikt voor gebruik in de oven, waardoor je nog meer mogelijkheden hebt in de keuken.
Om je pannen goed te onderhouden, is het belangrijk om ze na elk gebruik met de hand af te wassen met een zachte zeep en een niet-scherpe spons. Vermijd schurende middelen die krassen kunnen veroorzaken. Daarnaast is het goed om je pannen regelmatig goed te drogen om roestvorming te voorkomen, vooral bij gietijzeren of carbonstalen pannen.
Dat hangt af van het materiaal. Veel roestvrijstalen en enkele non-stick pannen zijn vaatwasserbestendig, maar het is altijd slim om de instructies van de fabrikant te checken. Gietijzeren pannen, bijvoorbeeld, moeten meestal met de hand gewassen worden om hun coating en kwaliteit te behouden.
Een koekenpan heeft een platte bodem en opstaande randen, perfect voor het bakken van voedsel zoals pannenkoeken of vlees. Een sauteerpan heeft daarentegen hogere randen en is ontworpen voor het snel bakken van ingrediënten met een beetje vet, ideaal voor sauzen of het stoven van groenten.
Bij het kiezen van de juiste maat pot of pan is het belangrijk om naar de hoeveelheid voedsel te kijken die je wilt bereiden. Voor kleinere maaltijden zijn pannen van 20-24 cm vaak voldoende, terwijl je voor grotere gerechten of stoofschotels beter kunt kiezen voor pannen met een doorsnede van 28 cm of meer. Denk ook aan de hoeveelheid ruimte op je fornuis.