Inductie koken heeft verschillende voordelen. Ten eerste is het een snelle manier van koken omdat de pannen direct worden verwarmd. Dit betekent dat je minder tijd kwijt bent aan wachten. Daarnaast is het ook een veilige manier van koken; de kookplaat zelf blijft relatief koel, waardoor het risico op brandwonden vermindert. Verder is het energie-efficiënt, omdat de meeste energie direct naar de pan gaat en er weinig warmte verloren gaat in de omgeving.
De beste materialen voor inductiepannen zijn gietijzer en roestvrij staal met een magnetische bodem. Deze materialen zorgen ervoor dat de pan goed verwarmd wordt en ook de warmte goed vasthoudt. Vermijd pannen van puur aluminium of koper, omdat deze niet magnetisch zijn en dus niet geschikt voor inductiekoken.
Inductiekookplaten verwarmen heel snel. In vergelijking met gas- of elektrische kookplaten kunnen ze vaak de inhoud van een pan in een fractie van de tijd aan de kook brengen. Dit kan enorm tijd besparen, vooral tijdens het bereiden van grote maaltijden.
Inductiepannen hebben niet veel speciale zorg nodig, maar het is wel belangrijk om ze regelmatig schoon te maken met een zachte doek en milde afwasmiddel om vuil en vetresten te verwijderen. Vermijd schurende schoonmaakmiddelen die de bodem kunnen beschadigen, want dat kan de kookkwaliteit negatief beïnvloeden.
Kenmerken van inductiekookplaten zijn onder andere de snelheidsinstellingen, maar ook de mogelijkheid om de temperatuur nauwkeurig te regelen. Veel inductiekookplaten zijn ook uitgerust met extra functies zoals een timer of een kinderslot. Daarnaast zijn ze meestal eenvoudig te installeren en te gebruiken, wat ze een handige keuze maakt in moderne keukens.