De kwaliteit van een gietijzeren braadpan komt voort uit de geweldige warmteverdeling en warmhoudcapaciteit. Gietijzer houdt de warmte beter vast dan andere materialen, waardoor je gerechten gelijkmatig garen. Dit maakt het personeel geschikt voor allerlei kooktechnieken zoals braden, bakken en stoven.
Om je gietijzeren braadpan in topconditie te houden, is het belangrijk om deze met de hand af te wassen zonder afwasmiddel. Laat hem goed drogen en voeg af en toe een dunne laag olie toe om roest te voorkomen. Als er voedselresten aan de pan blijven plakken, kun je een keukenborstel of een speciaal staalwol gebruiken om deze voorzichtig te verwijderen.
Ja, je kunt een gietijzeren braadpan op inductie gebruiken. Gietijzeren pannen zijn namelijk ideaal voor inductiekoken, omdat ze een plat en vlakke bodem hebben die goed contact maakt met de inductiekookplaat. Zorg ervoor dat je pan geen onregelmatigheden heeft, zodat de inductiekookplaat efficiënt werkt.
Een gietijzeren pan is perfect voor langzaam garen omdat het de warmte goed vasthoudt en verdeelt. Dit zorgt ervoor dat de temperatuur constant blijft, wat essentieel is voor het volledig door garen van vlees en groenten. Daarnaast zorgt de zware constructie ervoor dat de smaken goed behouden blijven.
Koken in gietijzeren pannen biedt veel voordelen: ze zijn duurzaam, hebben een uitstekende warmteverdeling en kunnen in de oven worden gebruikt. Daarnaast zijn ze veelzijdig, omdat je ze voor verschillende kooktechnieken kunt inzetten, van braad- tot bakmethoden. Als je gewend bent om op een voedzame manier te koken, kan een niet-gecoate gietijzeren pan ook extra ijzer aan je maaltijden toevoegen.