De baktijd van een pizza hangt af van de temperatuur van de oven en de dikte van de bodem. Over het algemeen moet je een pizza tussen de 10 en 15 minuten bakken. Bij hogere temperaturen, zoals 250 graden Celsius, kan het al na 7 tot 10 minuten klaar zijn, terwijl het bij lagere temperaturen langer kan duren. Kijk vooral goed naar de korst en de kaasmelting.
De ideale temperatuur voor het bakken van een pizza ligt tussen de 220 en 250 graden Celsius. Voor een traditionele pizza uit een houtoven is zelfs 300 graden Celsius gebruikelijk. Dit zorgt ervoor dat de bodem lekker krokant wordt en de toppings mooi gaar zijn zonder dat ze uitdrogen.
Een pizza is klaar wanneer de korst goudbruin en krokant is, en de kaas mooi gesmolten en bubbelend is. Een goede indicatie is ook als je de geur van versgebakken pizza begint te ruiken vanuit de oven! Gebruik daarnaast een spatel om voorzichtig de onderkant van de pizza te controleren. Als deze mooi bruin is, weet je dat hij goed is.
Er zijn verschillende soorten ovens die geschikt zijn voor het bakken van pizza. Een traditionele houtoven is populair voor zijn hoge temperaturen en authentieke smaak. Elektrische pizzaovens zijn ook efficiënt en verhogen de bakcapaciteit. Daarnaast zijn er multifunctionele ovens die speciale pizzastanden hebben voor een perfecte baktijd en temperatuur.
Zelf pizzadeeg maken is eenvoudig! Meng 500 gram bloem met 10 gram zout, 7 gram droge gist en 325 ml warm water. Kneed het geheel tot een soepel deeg en laat het 1 tot 2 uur rijzen op een warme plek. Vervolgens kun je het deeg uitrollen en direct gebruiken voor je favoriete pizza!