In de Belgische keuken maak je vaak gebruik van ingrediënten zoals aardappelen, witloof, broccoli en verschillende kazen. Daarnaast zijn Belgische bieren en wijnen ook belangrijke smaakmakers in talloze gerechten. Denk bijvoorbeeld aan het gebruik van dubbel bier in stoofschotels en de vele smeuïge kazen die op broodjes worden geserveerd.
Voor een typische Belgische stoofpot begin je met het bruineren van vlees, zoals rundvlees, in een grote pan met boter. Voeg uien en knoflook toe en bak dit samen gedurende een paar minuten. Vervolgens voeg je kruiden zoals laurierblaadjes en tijm toe, samen met een flinke scheut van je favoriete bier. Laat het geheel langzaam een paar uur pruttelen tot het vlees mals is. Serveer met aardappelpuree of versgebakken brood.
Seizoensgebonden eten is erg belangrijk in de Belgische keuken omdat het ervoor zorgt dat je de meest verse en smaakvolle ingrediënten gebruikt. In de lente zijn er volop asperges en in de herfst kun je genieten van pompoenen en paddenstoelen. Door met de seizoenen mee te koken, blijft je menu divers en spannend, en ondersteun je ook de lokale boeren.
Belgische chocolade is wereldberoemd en speelt een grote rol in de culinaire tradities van het land. Het wordt niet alleen gebruikt in desserts zoals pralines en taartjes, maar ook in hartige gerechten voor een verrassende smaak. Denk aan het gebruik van chocolade in sauzen of als garnering bij bepaalde nagerechten; het voegt een unieke dimensie toe aan de Belgische gastronomie.
De Belgische keuken onderscheidt zich door zijn diversiteit en de invloed van zijn buurlanden, zoals Frankrijk en Nederland. Dit zie je terug in de rijkdom aan sauzen, de bereidingswijzen en de voorkeur voor zowel eenvoudige als complexe gerechten. Belgische gerechten zijn vaak stevig en overvloedig, met een sterke nadruk op lokaal geproduceerde ingrediënten en traditionele kooktechnieken.