Westvleteren bier bewaar je het best op een koele, donkere plek. De ideale temperatuur ligt tussen de 10 en 15 graden Celsius. Door het bier rechtop te bewaren, voorkom je dat de kurk vochtig wordt en dus gaat schimmelen. Bovendien is het belangrijk om het bier te laten acclimatiseren voordat je het openmaakt als je het uit de koelkast haalt, zo kun je de rijke smaken volledig ervaren.
Westvleteren staat bekend om zijn ambachtelijke benadering en het gebruik van traditionele ingrediënten. Het is een van de weinige bieren dat daadwerkelijk een Trappistenbier is, wat betekent dat het onder toezicht van monniken wordt gebrouwen. Daarnaast is de beperkte beschikbaarheid ook een groot onderdeel van zijn uniciteit; je kunt het niet zomaar overal kopen, wat het extra speciaal maakt.
Er zijn drie hoofvarianten van Westvleteren: Westvleteren 12, Westvleteren 8 en Westvleteren Blond. Westvleteren 12 is het meest bekende met zijn rijke, complexe smaken en een hogere alcoholpercentage. Westvleteren 8 heeft een iets lichtere body en iets fruitigere smaken, terwijl Westvleteren Blond frisser en toegankelijker is, met een aangename balans tussen zoet en bitter.
Het bier is ontstaan in 1831 toen de abdij van Sint-Sixtus in Westvleteren werd gesticht. De monniken begonnen aanvankelijk met het teelt van gewassen en het maken van kaas, maar later besloten ze ook hun eigen bier te brouwen om in hun eigen levensonderhoud te voorzien. Het eerste officieel geregistreerde Westvleteren bier kwam in de jaren '40 van de vorige eeuw op de markt en heeft sindsdien een cultstatus verworven.
Er zijn verschillende manieren om meer te leren over de brouwwijze van Westvleteren. Je kunt bijvoorbeeld deelnemen aan rondleidingen die soms aangeboden worden door de abdij. Ook zijn er boeken en documentaires beschikbaar die de nadruk leggen op het brouwen van Trappistenbier in het algemeen, wat je een goed inzicht kan geven in het proces dat de monniken volgen.