Sake heeft zijn oorsprong in Japan, waar het al meer dan 1000 jaar wordt geproduceerd. Het is ontstaan uit een combinatie van rituelen en landbouwpraktijken, met een sterke link naar de Japanse cultuur en tradities.
Sake wordt geproduceerd door een proces dat fermentatie van rijst omvat. Eerst wordt de rijst geconserveerd, daarna geslepen om de zetmeelcomponenten te onthullen. Na het weken en stomen van de rijst wordt koji toegevoegd, wat de fermentatie op gang brengt, samen met gist en water.
Er zijn verschillende soorten sake, waaronder Junmai, Ginjo en Daiginjo. Junmai is puur en zonder toevoegingen, terwijl Ginjo en Daiginjo een hogere mate van polijsten van de rijst hebben, wat resulteert in een meer verfijnde smaak.
Sake kan op elk moment van de dag gedronken worden, maar het is vooral populair bij speciale gelegenheden en traditionele Japanse maaltijden. Het drinken van sake kan deel uitmaken van feestelijkheden zoals bruiloften en het vieren van belangrijke gebeurtenissen.
Om sake goed te bewaren, moet je het op een koele en donkere plek houden, bij voorkeur in de koelkast na opening. Vermijd blootstelling aan licht en warmte, wat de kwaliteit kan aantasten.