Bij fish and chips zijn er verschillende sauzen die je kunt serveren. De klassieker is natuurlijk malt vinegar, wat een heerlijke zuurheid toevoegt. Daarnaast zijn er lekkere opties zoals tartaar sauce, die perfect samengaat met de gefrituurde vis. Voor wie van een beetje pit houdt, is een scherpe ketchup of zelfs een chilisaus een goede keuze.
Om fish and chips thuis te maken, begin je met het kiezen van een stevige witte vis zoals kabeljauw. Maak een beslag met bloem, water en een beetje bier voor een luchtige textuur. Dip de vis in het beslag en frituur deze tot hij goudbruin is. Laat ondertussen de frieten bakken in een hete olie, en serveer alles samen met een scheutje azijn of je favoriete saus!
Traditionele fish and chips zijn vaak gemaakt met kabeljauw en dik gesneden frieten, maar er zijn talloze variaties. Denk aan het vervangen van de vis door zalm of het gebruiken van zoete aardappelfrietjes in plaats van de standaard frieten. Sommige plekken bieden ook vispakketjes met kruiden of marinades, wat een spannende twist geeft aan het traditionele gerecht.
Bijgerechten die goed passen bij fish and chips zijn onder andere erwtjes (warm of als puree), rauwkostsalade of zelfs een frisse coleslaw. Dit zal de maaltijd balanceren en een extra bite geven aan de gefrituurde vis en frietjes. Een schijfje citroen kan ook een frisse kick geven als je het eroverheen knijpt.
Als je overgebleven fish and chips hebt, kun je ze het beste in een luchtdichte verpakking bewaren en in de koelkast plaatsen. Voor de ultieme textuur kun je ze de volgende dag weer opwarmen in de oven om ze lekker krokant te maken. Vermijd de magnetron, want dat maakt de frietjes vaak slap.