Voordat je besluit om een horecagebouw over te nemen, is het belangrijk om goed onderzoek te doen naar de huidige situatie van het bedrijf. Denk daarbij aan de locatie, de klantenkring en de reputatie van het bedrijf. Het is ook verstandig om inzicht te hebben in de financiële gezondheid en de oorzaak van de verkoop. Daarnaast moet je ook kijken naar de voorwaarden van de huur of het eigendom van het pand.
Bij een overname in de horeca zijn er verschillende documenten die je moet verzamelen. Denk aan de jaarrekeningen van de afgelopen jaren, contracten met leveranciers, vergunningen voor alcoholdistributie en milieuvergunningen, alsook het klantenbestand en de medewerkersovereenkomsten. Deze documenten helpen je om een goed beeld te krijgen van de huidige situatie van het bedrijf.
Om de waarde van een horecabedrijf vast te stellen, kun je kijken naar verschillende factoren. Dit omvat de omzet en winst van de afgelopen jaren, de locatie en de grootte van het pand, evenals de aanwezige inventaris en apparatuur. Daarnaast is het nuttig om vergelijkbare bedrijven in de regio te analyseren om een beter beeld te krijgen van de marktwaarde.
Het overnameproces verloopt meestal in verschillende stappen. Eerst komt er een oriënterend gesprek met de verkoper, gevolgd door de due diligence fase, waarin je alle belangrijke informatie verzamelt en analyseert. Daarna kunnen de onderhandelingen beginnen en worden er afspraken gemaakt over de overnameovereenkomst. Tot slot sluit je de deal en neem je de dagelijkse gang van zaken over.
Bij een overname kunnen er bestaande schulden zijn die op het bedrijf rusten. Het is essentieel om deze schulden te identificeren tijdens de due diligence fase en om te bepalen hoe je hiermee wilt omgaan. Dit kan betekenen dat je deze schulden overneemt, of dat je in gesprek gaat met de verkoper over een oplossing voor deze financiële verantwoordelijkheden. Het is altijd zinvol om advies in te winnen van een financieel expert.