Een kippenspit werkt door het langzaam ronddraaien van de kip boven een warmtebron, meestal een open vuur of een elektrisch verwarmingssysteem. Terwijl de kip draait, zorgt de constante hitte ervoor dat het vlees gelijkmatig gaart, wat resulteert in sappige en malse kip. Dit proces helpt ook om de huid heerlijk krokant te maken, wat een echt kenmerk is van een goed bereide kippenspit.
Een kippenspit in de horeca is een geweldige investering. Het biedt een unieke kookervaring die je klanten aantrekt. De geur van roosteren kip vult de ruimte en trekt voorbijgangers aan. Daarnaast is het relatief eenvoudig in gebruik en kun je grote hoeveelheden kip in één keer bereiden, wat handig is voor drukke periodes.
Voor een kippenspit zijn er verschillende soorten kip die goed werken, maar meestal worden kippendijen of hele kippen gebruikt. Kippendijen zijn vetter en bieden meer smaak, terwijl een hele kip een mooie presentatie geeft en ideaal is voor grote groepen. Zorg ervoor dat de kip vers is voor het beste resultaat.
Na gebruik van een kippenspit is het belangrijk om het goed schoon te maken om een lange levensduur te garanderen. Begin met het verwijderen van alle voedselresten en vet. Gebruik warm water en een milde zeep om de delen van de spit te reinigen. Zorg ervoor dat je ook de verwarmingsbron schoonmaakt om roet en vuil te verwijderen. Dit voorkomt ook smaakoverdracht bij toekomstige bereidingen.
Ja, er zijn verschillende recepten die je kunt volgen voor kippenspit. Een basisrecept kan bestaan uit het marineren van de kip in een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook, en je favoriete kruiden. Laat het minimaal een paar uur, bij voorkeur een hele nacht, marineren. Vervolgens kun je het op het spit plaatsen en het langzaam laten garen tot het perfect is.