De wijnen uit 1966 hebben vaak een diepgaande complexiteit en balance in smaken. Ze kunnen rijke fruittonen hebben, aangevuld met secundaire smaken van aarde en kruiden door de veroudering. Dit jaar wordt gekarakteriseerd door een goede rijping van de druiven door optimale klimatologische omstandigheden, wat resulteert in wijnen die nog steeds vol en rijk zijn.
Oude wijnen moeten bij voorkeur in een koele, donkere omgeving worden bewaard, met een constante temperatuur en luchtvochtigheid. Flessen moeten liggend worden opgeslagen zodat de kurk vochtig blijft, en schokken moeten worden vermeden. Als je ze goed bewaart, kunnen ze hun kwaliteit nog jarenlang behouden.
Wijnen uit 1966 zijn bijzonder vanwege hun zeldzaamheid en de geschiedenis die ermee gepaard gaat. Dit jaar produceerde verschillende regio's wijnen van hoge kwaliteit door de specifieke klimaatfactoren. Bovendien zijn veel wijnen uit dit jaar door de jaren heen goed bewaard gebleven, waardoor ze nu interessant zijn voor verzamelaars en liefhebbers.
De veroudering van wijn hangt af van verschillende factoren, zoals de druivensoort, het productieproces en de opslagomstandigheden. Wijnen met een hoge zuurgraad en tannines, zoals sommige rode wijnen uit Bordeaux, hebben meer potentieel om te verouderen. Deze elementen helpen om de wijn in balans te houden en beschermen tegen oxidatie.
Bij het proeven van oude wijnen is het belangrijk om rustig de tijd te nemen en aandachtig te zijn. Begin met het ruiken van de wijn om de aroma's te beoordelen, daarna neem je een kleine slok om de smaken te ervaren. Probeer ook te letten op de textuur en het mondgevoel. Het kan ook nuttig zijn om te proeven met andere mensen, zodat je ervaringen en indrukken kunt delen.