Château d'Yquem is bijzonder omdat het vaak wordt beschouwd als een van de beste dessertwijnen ter wereld. De wijn is gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven die zijn aangetast door edele rotting, wat zorgt voor een intens zoete en complexe smaak. Dit proces, samen met de unieke terroir van het domein, maakt het zo speciaal.
De productie van Château d'Yquem is een arbeidsintensief proces. Alleen druiven die zijn aangetast door botrytis cinerea worden geselecteerd voor de wijn, wat betekent dat de oogst vaak handmatig en meerdere keren per seizoen moet worden uitgevoerd. De wijn ondergaat vervolgens een lange fermentatie en rijping in vaten, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de smaak.
De naam Château d'Yquem komt van het domein waar de wijn wordt geproduceerd. Het kasteel heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw en is vernoemd naar de nabijgelegen rivier, de Ciron. Yquem werd al snel synoniem met kwaliteit na de classificatie van de wijn in 1855, waar het werd uitgeroepen tot de enige Premier Cru Supérieur.
De smaakprofielen van Château d'Yquem zijn vaak een combinatie van honing, perzik, abrikoos en tropisch fruit, allemaal met een heerlijke, rijke zoetheid. De wijn heeft ook een opvallende zuurheid die de zoetheid in balans houdt, wat zorgt voor een complexe en gelaagde smaakervaring. Deze smaken evolueren naarmate de wijn ouder wordt, waardoor elke fles uniek is.
Château d'Yquem kan ontzettend lang worden bewaard; sommige jaargangen kunnen tientallen jaren overleven, en zelfs tot meer dan een eeuw na de oogst is het mogelijk om te genieten van de wijn. Het is wel verstandig om de wijn onder ideale omstandigheden te bewaren, waarbij temperatuur en licht een grote rol spelen in de rijping.