Cava wordt geproduceerd volgens de traditionele methode, ook wel de méthode champenoise genoemd. Dit betekent dat de wijn in de fles een tweede fermentatie ondergaat, wat de karakteristieke bubbels creëert. Eerst worden de druiven geoogst, geperst en fermenteert de most. Daarna wordt de basiswijn gebotteld met een mengsel van suiker en gist voor de tweede fermentatie. Na een rijpingsperiode van minimaal negen maanden, wordt de fles gedegorgeerd om de gisten te verwijderen, en wordt de wijn afgevuld met een dosering om de smaak te balanceren.
Cava is een populaire keuze voor speciale gelegenheden vanwege zijn feestelijke karakter en bruisende kwaliteit. Het heeft vaak een frisse, levendige smaak die velen aanspreekt, wat het een uitstekende keuze maakt voor bruiloften, verjaardagen en andere vieringen. Bovendien kan cava goed worden gecombineerd met een verscheidenheid aan hapjes en gerechten, waardoor het een veelzijdige wijn is voor feestelijke momenten.
Cava is bijzonder veelzijdig en past goed bij veel verschillende gerechten. Het is een geweldige begeleider voor zeevruchten, zoals garnalen of oesters, maar ook bij lichte salades en antipasto. Daarnaast kan het ook geserveerd worden bij snacks zoals tapas of charcuterieplanken. De frisse en sprankelende aard van cava helpt om de smaken van deze gerechten te complementeren.
Ja, er zijn verschillende soorten cava die verschillen in druiven, luxe en smaak. De meest voorkomende variëteiten zijn brut, semi-seco en brut nature. Brut is de meest populaire, met een droge smaak, terwijl semi-seco iets zoeter is. Brut nature bevat geen toegevoegde suiker, waardoor het de puurste smaak heeft. Elk type cava biedt een unieke smaakervaring, afhankelijk van de gebruikte druiven en het rijpingsproces.
Cava onderscheidt zich van andere mousserende wijnen door zijn specifieke productiemethode en streekgebonden druiven. In tegenstelling tot prosecco, dat voornamelijk in Italië wordt geproduceerd en meer fruitige tonen heeft, biedt cava een complexiteit door de lange rijping op de gisten in de fles. Bovendien wordt cava uitsluitend gemaakt van traditionele Spaanse druiven, wat bijdraagt aan zijn unieke karakter en smaakprofiel.