Passendale kaas is een halfharde kaas die mild en romig van smaak is. Het heeft een goudgele kleur en een gewassen korst, wat bijdraagt aan de unieke textuur. De kaas heeft een heerlijke, zachte en enigszins bewust gemaakte smaak die zich goed leent voor verschillende gerechten.
Passendale is populair omdat het een veelzijdige kaas is die zowel puur als als ingrediënt in gerechten kan worden genoten. De milde, maar toch volle smaak stelt het in staat om goed te combineren met verschillende wijnen en bieren, wat het een favoriete keuze maakt bij kaasplanken en borrelmomenten.
Passendale kaas wordt gemaakt van volle koemelk. Het proces begint met het verwarmen van de melk en het toevoegen van melkzuurbacteriën en stremsel. Na het stremmen wordt de wrongel gesneden en verwarmd. Vervolgens wordt het in vormpjes geperst, gezouten en gerijpt, wat kan variëren van enkele weken tot meerdere maanden, afhankelijk van de gewenste smaak en textuur.
Je kunt Passendale kaas op verschillende manieren serveren. Snijd het in plakken voor op een kaasplank, gebruik het in een salade, of smelt het op een sandwich of in een ovenschotel. Het past ook goed bij noten, fruit en verschillende soorten brood, waardoor je eindeloos kunt variëren in combinaties.
Passendale kaas heeft een milde, romige smaak met een lichte nootachtige ondertoon. Tijdens het rijpingsproces kan de smaak verder ontwikkelen, waardoor het interessanter wordt. Het heeft een zachte, boterachtige textuur die smelt in de mond, en is perfect voor iedereen die van een subtiele maar rijke kaassmaak houdt.