Typische kenmerken van abdijbier zijn vaak een rijke, volle smaak en een hoge alcoholpercentage. Deze bieren worden vaak gebrouwen door monniken of in samenwerking met abdijen. Ze hebben ook een bepaalde traditie met vaak complexe, gelaagde smaken, vaak met een fruitige of kruidige ondertoon. Daarnaast zijn ze vaak donker van kleur, maar er zijn ook lichtere varianten zoals blond of amber.
Abdijbier wordt meestal gebrouwen volgens oude recepturen die zorgvuldig zijn behouden binnen de abdijen. Het proces begint met het kiezen van hoogwaardige ingrediënten zoals gerst, hop, water en soms specifieke gisten die de unieke smaakprofielen creëren. De brouwers volgen een fermentatieproces dat varieert, vaak met meerdere fermentaties om de complexiteit en rijkdom van de smaken te verhogen.
Wat abdijbier uniek maakt, is de combinatie van traditionele brouwmethoden en de invloed van de monniken die het bier vaak maken. Deze bieren worden meestal gebrouwen in kleinschalige productie, waardoor de focus ligt op kwaliteit en authenticiteit. Daarnaast vertellen veel abdijbieren een verhaal en zijn ze vaak gekoppeld aan de geschiedenis van de abdij zelf, wat ze een bijzondere culturele waarde geeft.
Je kunt verwachten dat abdijbier een breed scala aan smaken biedt, van zoet en vol tot bitter en droog. Veel abdijbieren hebben noten van karamel, gedroogd fruit, en specerijen. De complexiteit kan ook leiden tot aardse en rokerige tonen, afhankelijk van het brouwproces en de gebruikte ingrediënten. Dit maakt elk abdijbier een unieke ervaring voor de proever.
Populaire festivals of evenementen waar abdijbier centraal staat zijn vaak regionale bierfestivals, waar verschillende abdijbrouwerijen hun producten presenteren. Deze evenementen bieden vaak de kans om meer te leren over de geschiedenis van abdijbrouwerijen, hun brouwprocessen, en om proeverijen te doen. Soms worden ook workshops georganiseerd over het zelf brouwen van bier, waarmee je zelf ook aan de slag kunt gaan met abijbierstijlen.