Een houtskoolbarbecue biedt een authentieke rokerige smaak aan je gerechten die vaak wordt misplaatst bij gasbarbecues. Bovendien krijg je met houtskool de ideale hoge temperaturen voor het aanbraden van vlees en het bereiken van die perfecte grillstrepen. Het is ook een gezellige ervaring omdat je vaak iedereen samenbrengt rondom het vuur.
Voordat je je houtskoolbarbecue gebruikt, moet je ervoor zorgen dat alle onderdelen schoon zijn en goed functioneren. Begin met het controleren van de luchtopeningen zodat er voldoende ventilatie is. Zorg er ook voor dat je voldoende houtskool hebt en dat je verschillende soorten brandmateriaal klaar hebt liggen, zoals aanmaakblokjes of kranten. Dit maakt de aanmaak gemakkelijker.
De meest populaire manier om houtskool aan te steken, is met een aanmaakblokje of een zogenaamde aanmaakhulpmiddel. Plaats de houtskool in een vuurkorf of een startersbox, doe er een blokje of wat kranten onder en steek het aan. Laat de houtskool ongeveer 15 tot 20 minuten branden tot je een grijze aslaag ziet. Dit geeft aan dat de houtskool klaar is om te grillen.
Na het barbecueën is het belangrijk om je houtskoolbarbecue goed schoon te maken. Laat de barbecue eerst volledig afkoelen en verwijder vervolgens as en verbrande resten. Maak de grillrooster schoon met een staalborstel of schuurpad. Het is ook handig om de binnenkant van de barbecue af en toe met een vochtig doekje af te nemen om roestvorming te voorkomen.
Voor het grillen van groenten is het goed om ze eerst in gelijke stukken te snijden voor een gelijkmatige garing. Je kunt ze marineren in olijfolie, kruiden en specerijen voor extra smaak. Gebruik een grillmandje of spiesjes om ervoor te zorgen dat ze niet door de rooster vallen. Grill ze op middelhoog vuur en draai ze regelmatig om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden.