Bij pizza zijn er verschillende wijnen die goed passen, afhankelijk van de toppings. Als je bijvoorbeeld een pizza Margherita hebt, is een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een rosé perfect om de smaken in balans te brengen. Voor een pizza met vette ingrediënten zoals salami of pepperoni, kies je beter een volle rode wijn, bijvoorbeeld een Chianti of een Zinfandel. De zuurtegraad van de tomatensaus vraagt om een wijn die daar tegen kan, dus een krachtigere wijn maakt het geheel helemaal af.
Bij pasta hangt de keuze van de wijn sterk af van de saus. Een lichte tomatensaus vraagt om een frisse wijn zoals een Verdicchio, terwijl een romige carbonara vaak beter samengaat met een Chardonnay. Voor een rijkere, vleessaus, kan je een stevige rode wijn zoals een Barolo of een Montepulciano overwegen. Het belangrijkste is om te experimenteren en te ontdekken welke combinaties jouw voorkeur hebben.
Bij een barbecue komen vaak verschillende smaken en gerechten samen, van gegrild vlees tot groentespiralen. Een volle, fruitige wijn zoals een Shiraz of een Malbec past geweldig bij gegrild rundvlees, terwijl een lichte rosé heel goed samengaat met gegrilde groenten en kip. Zorg ervoor dat je rekening houdt met marinades en kruiden, want dat kan ook invloed hebben op je wijnkeuze.
Chocolade desserts vragen om een wijn die de rijke smaken kan aanvullen. Een mooie XXXX of een Port is fantastisch bij pure chocolade, terwijl een dessertwijn zoals een Sauternes geweldig is met melkchocolade. Deze wijnen hebben een zoetheid die de bitterheid van de chocolade kan balanceren en een heerlijke textuur creëert.
Bij sushi raden we aan om een frisse, aroma volle witte wijn, zoals een Riesling of een Sauvignon Blanc te kiezen. Deze wijnen sluiten goed aan bij de delicate smaken van de vis en rijst. Voor meer vette sushi, zoals eel of sushi met een romige saus, kan een lichte rosé of zelfs een lichte rode wijn zoals Pinot Noir verrassend goed passen. Het gaat erom een balans te vinden tussen de wijn en de smaken van de sushi.