Een tajine deksel is het kegelvormige deksel dat gebruikt wordt bovenop de tajine schaal. Het zorgt ervoor dat de stoom die tijdens het koken vrijkomt, in de tajine blijft, wat helpt om de smaken te intensiveren en het voedsel mals te maken. De vorm van het deksel helpt ook om de warmte gelijkmatig te verspreiden, waardoor je gerechten gelijkmatig garen.
Onderhoud van je tajine deksel is belangrijk voor een langere levensduur. Was het deksel eerst met de hand af met een mild afwasmiddel en warm water. Vermijd schurende materialen en laat het deksel op een luchtige plek drogen. Het is ook aan te raden om het deksel af en toe in te wrijven met een beetje olijfolie om het keramiek te voeden en barsten te voorkomen.
Ja, je kunt je tajine deksel in de oven gebruiken, maar zorg ervoor dat je de tajine op een lage temperatuur plaatst, zodat het keramiek niet te snel verwarmd of afgekoeld wordt. Het is goed om te wachten tot de oven volledig voorverwarmd is voordat je de tajine erin plaatst, en gebruik altijd een ovenwant, want de deksel kan warm worden.
Een van de grootste voordelen van een tajine deksel is de manier waarop het stoom vasthoudt, wat zorgt voor een vochtig en smaakvol gerecht. Bovendien is de vorm van het deksel ontworpen om condenseerwater te verzamelen, waardoor het voedsel continu bevochtigd wordt. Hierdoor blijven de voedingsstoffen behouden en krijg je een heerlijke en gezonde maaltijd.
Voor het gebruik van een tajine deksel heb je geen speciaal type vuur nodig. Je kunt het gebruiken op gas- of elektrisch vuur, maar je moet wel rekening houden met de temperatuur. Begin op een lage tot gemiddelde temperatuur om de tajine op te warmen, en verhoog het vuur geleidelijk om te voorkomen dat het keramiek barst door een temperatuurshock.