Wat zijn de voordelen van het gebruik van GN bakken in de keuken?
GN bakken zijn uiterst veelzijdig en bieden verschillende voordelen in de keuken. Ze zijn gestandaardiseerd, waardoor ze perfect passen in rekken en chafing dishes. Bovendien zijn ze verkrijgbaar in verschillende maten, wat je de mogelijkheid geeft om gerechten in de juiste portiegrootte te bewaren of te presenteren. Ook zijn ze gemakkelijk stapelbaar, wat ruimtebesparing bevordert, en gemaakt van materialen die vrijwel allemaal voedselveilig zijn, wat belangrijk is voor de hygiëne.
Hoe onderhoud ik mijn GN bakken op de juiste manier?
Het onderhouden van je GN bakken is eenvoudig. Na gebruik kun je ze het beste direct afspoelen om etensresten te verwijderen. Gebruik een mild afwasmiddel en een zachte spons voor rvs bakken, terwijl je voor kunststof bakken een vochtig doekje kunt gebruiken. Vermijd agressieve schoonmaakmiddelen die de bak kunnen beschadigen. Zorg er ook voor dat ze goed drogen dit om schimmelvorming te voorkomen.
Kunnen GN bakken worden gebruikt voor zowel warme als koude gerechten?
Ja, GN bakken kunnen voor zowel warme als koude gerechten worden gebruikt. De materialen waarvan GN bakken gemaakt zijn, zijn vaak bestand tegen hoge temperaturen, waardoor ze ideaal zijn voor het behoud van warme gerechten. Tegelijkertijd kunnen ze ook in de koelkast worden gebruikt om salades, desserts of andere koude gerechten vers te houden. Dit maakt ze enorm veelzijdig in gebruik.
Wat is het verschil tussen rvs en kunststof GN bakken?
Het belangrijkste verschil tussen rvs en kunststof GN bakken is het materiaal en de duurzaamheid. Rvs bakken zijn sterker en beter bestand tegen hoge temperaturen, waardoor ze ideaal zijn voor het verwarmen in de oven of het gebruik in een bain-marie. Kunststof bakken zijn lichter en vaak beter geschikt voor koude gerechten, maar zijn minder hittebestendig. Beide hebben hun eigen toepassingen en het is aan jou om te bepalen welke het beste werkt voor jouw specifieke situatie.
Hoeveel GN bakken heb ik nodig voor een drukke keuken?
Het aantal GN bakken dat je nodig hebt, hangt af van de grootte van je keuken en het volume aan gerechten dat je bereidt. Voor een drukke horecagelegenheid is het verstandig om een variëteit aan maten op voorraad te hebben, zodat je flexibel kunt inspelen op verschillende soorten gerechten en porties. Het is ook handig om enkele extra bakken te hebben voor onverwachte drukte, zodat je altijd voorbereid bent.