Wijn uit 1962 is bijzonder omdat het een van de vintage jaren is dat wordt gewaardeerd om zijn rijke smaken en complexe aroma's. Dit jaar had ideale weersomstandigheden die bijdroegen aan de rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met een uitstekende balans. Daarnaast zijn de meeste wijnen uit dit jaar nu goed op dronk, wat ze aantrekkelijk maakt voor verzamelaars en liefhebbers.
Bij het proeven van oude wijn is het belangrijk om de juiste omstandigheden te creëren. Begin met een rustige plek waar je je kunt concentreren op de aroma's en smaken. Schenk de wijn in een geschikt glas en laat deze een paar minuten ademen. Neem de tijd om de kleur, geur en smaak te analyseren. Probeer elke slok langzaam te nemen om alle nuances te ervaren. Het kan ook leuk zijn om deze wijn met een paar vrienden te delen voor extra feedback.
Bij het kopen van oude wijn is het essentieel om de herkomst en opslaggeschiedenis te controleren. Kijk naar de etiketten en zorg ervoor dat ze in goede conditie zijn zonder schade. Een betrouwbare verkoper kan je ook meer vertellen over de bewaartemperaturen en -omstandigheden. Proef indien mogelijk een monster of vraag naar een proeverij om de kwaliteit te ervaren voordat je een aankoop doet.
De wijnen uit 1962 staan bekend om hun rijpe tannines en rijke fruittonen. Ze hebben vaak een complex palet met tonen van gedroogd fruit, specerijen en vaak ook een houtachtige ondertoon, afhankelijk van de rijping. Deze wijnen kunnen ook aardse en minerale hints vertonen, wat ze extra interessant maakt. De balans tussen aciditeit en zoetheid is vaak goed ontwikkeld, waardoor ze heerlijk drinkbaar zijn.
Oude wijn bewaar je het beste op een koele, donkere plaats met een constante temperatuur, idealiter tussen de 12 en 15 graden Celsius. Zorg ervoor dat de flessen liggen om te voorkomen dat de kurk uitdroogt. Voorkom sterkere trillingen en veranderingen in luchtvochtigheid. Het gebruik van een speciaal wijnrek kan helpen om de flessen goed te onderhouden. Vermijd ook blootstelling aan direct zonlicht, wat de kwaliteit van de wijn kan beïnvloeden.