Er zijn verschillende soorten Madeira wijn, zoals Sercial, Verdelho, Bual en Malvasia. Sercial is vaak droog en heeft een frisse zurigheid, terwijl Malvasia meestal zoeter is en een volle, rijke smaak heeft. Elke soort heeft zijn eigen unieke eigenschappen en aroma's, waardoor je voor elke gelegenheid een passende Madeira kunt vinden.
Madeira wijn wordt gemaakt van druiven die afkomstig zijn van het eiland Madeira. Het fermentatieproces wordt onderbroken door de toevoeging van alcohol, wat leidt tot versterkte wijn. Vervolgens ondergaat de wijn een proces van 'estufagem', waarbij hij wordt verwarmd en soms zelfs aan de zon blootgesteld wordt. Dit zorgt voor de unieke smaken en aroma's die Madeira wijnen karakteriseren.
Wat Madeira wijn echt uniek maakt, is het productieproces. Door het verwarmen en de oxidatie tijdens de rijping ontwikkelt de wijn een complex palet van smaken dat andere wijnen niet evenaren. Deze wijnen zijn uitzonderlijk resistent tegen bederf, waardoor ze jaren, zelfs decennia, kunnen worden bewaard zonder aan kwaliteit in te boeten.
Ja, Madeira wijn kan goed gecombineerd worden met voedsel. Droge varianten zoals Sercial passen goed bij bijvoorbeeld zeevruchten of salades, terwijl de zoetere varianten zoals Malvasia heerlijk zijn met desserts of bij kaas. Het is een geweldige manier om de smaken van de wijn en het gerecht naar elkaar toe te laten trekken.
Madeira wijn is heel goed te bewaren. Het is het beste om de flessen rechtop te bewaren op een koele, donkere plaats, goed afgesloten. In tegenstelling tot andere wijnen hoeft Madeira niet op zijn zij bewaard te worden vanwege de hoge alcoholinhoud, die helpt om het bederf te voorkomen.