Hibiki is ontstaan in 1989 ter gelegenheid van het 90-jarig bestaan van Suntory. Het is een blended whisky die meerdere stijlen en smaken combineert om een harmonieus geheel te creëren. Hibiki weerspiegelt de Japanse cultuur en filosofie, waarbij traditie en innovatie hand in hand gaan. Het label met zes karakters weerspiegelt de rijke geschiedenis en toewijding aan kwaliteit.
Hibiki wordt gemaakt uit verschillende whisky's van de bekende distilleerderijen in Japan. De kunst van het blenden is cruciaal; het vergt jarenlange ervaring om de juiste balans te vinden. De whisky's ondergaan een rijpingsproces in diverse vaten, waaronder Mizunara-eik, wat karakter en complexiteit aan de smaak toevoegt. Deze zorgvuldige aandacht voor detail zorgt ervoor dat elke fles uniek is.
Er zijn verschillende varianten van Hibiki, waaronder Hibiki Harmony en Hibiki 17 Years. Elke variant heeft zijn eigen unieke smaakprofiel en rijpingsmethoden. Harmonie is bijvoorbeeld lichter en fruitiger, terwijl de oudere varianten diepere, rijkere smaken hebben. Dit maakt het mogelijk voor zowel nieuwe als ervaren whisky-drinkers om iets te vinden dat hen aanspreekt.
Hibiki heeft zijn populariteit te danken aan de kwaliteit en complexiteit van de whisky. Het merk heeft verschillende prijzen gewonnen en geniet wereldwijd een uitstekende reputatie. De stijlvolle verpakking en de verbinding met de Japanse cultuur dragen ook bij aan de aantrekkingskracht. Voor veel liefhebbers is Hibiki meer dan alleen een drankje; het is een ervaring die ze willen delen.
De smaken en aroma's van Hibiki varieren afhankelijk van de variant, maar je kunt meestal een combinatie van fruitige, florale en kruidige tonen verwachten. Aromas van honing, citrus, en zelfs een vleugje specerij zijn vaak aanwezig. De afdronk is meestal soepel en aanhoudend, waardoor het een plezierige ervaring is voor elke sip.