Wijn uit 1987 is speciaal omdat het een jaar is dat in verschillende regio's wereldwijd opmerkelijke weersomstandigheden had, wat de wijnbouw beïnvloedde. Dit kan betekenen dat de wijnen een unieke smaak en karakter hebben ontwikkeld na jaren van rijping. Daarnaast zijn oudere wijnen vaak een gespreksonderwerp en hebben ze een waardevolle geschiedenis, wat ze aantrekkelijk maakt voor verzamelaars en wijnliefhebbers.
Als je wijn uit 1987 hebt, is het belangrijk om deze op de juiste manier te bewaren om de kwaliteiten te behouden. Zorg ervoor dat de flessen horizontaal liggen, zodat de kurk vochtig blijft en niet uitdroogt. Bewaar ze op een koele, donkere plek met een constante temperatuur, idealiter tussen de 12-16 graden Celsius. Vermijd sterke trillingen en geurige omgevingen, omdat deze de wijn kunnen beïnvloeden.
Wijn uit 1987 kan uitstekend worden gecombineerd met verschillende gerechten, afhankelijk van het type wijn. Voor een volle rode wijn uit dat jaar passen gegrild vlees, wild of stevige kazen goed. Bij een witte wijn uit 1987 zou je kunnen denken aan zeevruchten of romige pastagerechten. Het draait allemaal om balans, dus probeer smaken te vinden die elkaar aanvullen.
De smaakkenmerken van wijn uit 1987 kunnen variëren, maar je kunt vaak rijke, complexe en goed geïntegreerde aroma's verwachten. Roodwijnen kunnen tonen van rijp fruit, specerijen en aarde hebben, terwijl witte wijnen vaak tonen van honing, noten en subtiele citrus kunnen vertonen. Het feit dat ze ouder zijn, zorgt voor een fluwelige textuur en een verfijnde smaak.
Om wijn uit 1987 op de juiste manier te proeven, begin je met het bekijken van de kleur in het glas, wat je veel kan vertellen over de leeftijd en kwaliteit. Ruik vervolgens de wijn en neem de tijd om de verschillende aroma's te identificeren. Neem een kleine slok en laat de wijn over je tong rollen, zodat je de verschillende smaken kunt waarnemen. Vergeet niet te letten op de afdronk, die kan aangeven hoe goed de wijn gepresenteerd is.