Het bier van Westmalle is bijzonder door de combinatie van traditionele brouwmethodes en de unieke gistsoorten die door de monniken worden gebruikt. De monniken hechten veel waarde aan de kwaliteit en authenticiteit van hun brouwsels, wat resulteert in een complex en volmondig bier. De smaakvariaties zijn een weerspiegeling van de natuurlijke ingrediënten die ze gebruiken, zoals gerstemout, hop en water uit de eigen bron.
Westmalle Trappist wordt gebrouwen volgens de strikte regels van de trappistenbier-brouwerijen. Dit betekent dat het bier binnen de muren van de abdij en onder toezicht van de monniken wordt gemaakt. Ze gebruiken daar traditionele technieken, zoals het koken van mout en het fermenteren met speciale gisten. Het brouwproces is tijdrovend en zorgvuldig, wat bijdraagt aan de hoge kwaliteit van het eindproduct.
De bekendste varianten van Westmalle Trappist zijn de Westmalle Dubbel en de Westmalle Tripel. De Dubbel is een donkerder, voller bier met karamelachtige smaken, terwijl de Tripel lichter en frisser is met een hogere alcoholpercentage. Beide bieren hebben hun eigen unieke smaakprofielen en zijn geliefd bij veel bierliefhebbers.
De Westmalle Dubbel heeft een robijnrode kleur en een volle, rijke smaak. Bij het drinken proef je tonen van chocolade en geroosterde mout, wat zorgt voor een complexe ervaring. Het is een zacht bier met een aangename, lichtzoete afdronk. Deze Dubbel is perfect als je op zoek bent naar een smaakvol bier dat goed past bij verschillende maaltijden.
Als je Westmalle Trappist wilt bewaren, is het belangrijk om dit op een koele en donkere plek te doen. De meeste trappistenbieren kunnen enkele jaren worden bewaard, waarbij de smaken zich verder ontwikkelen. Het is wel aan te raden om de bieren horizontaal te bewaren zodat de kurk vochtig blijft, dit voorkomt dat de kurk uitdroogt en lucht binnenlaat.