Champagne Taittinger is uniek vanwege zijn delicate stijl en de focus op Chardonnay druiven, wat zorgt voor een verfijnde smaak en frisse aroma's. Het huis heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot 1734, wat bijdraagt aan zijn reputatie en de kwaliteit van de champagne. Daarnaast wordt er zorgvuldig omgegaan met de druiven en de productieprocessen, waardoor elke fles een waar meesterwerk is.
De productie van Taittinger champagne begint met het zorgvuldig selecteren van de druiven, voornamelijk Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Deze druiven worden handmatig geoogst en met de grootste zorg behandeld. Na de fermentatie ondergaat de champagne een tweede gisting in de fles, wat zorgt voor de sprankeling die zo kenmerkend is voor champagne. Daarnaast rijpt de champagne vaak enkele jaren op de dépôt, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de smaken.
Bij Taittinger champagne kun je vaak frisse tonen van citrus, perzik en abrikoos ontdekken, samen met subtiele bloemige aroma's. De Chardonnay-drui s geeft een elegante en minerale toets, terwijl de Pinot Noir en Pinot Meunier zorgen voor een vollere en rijkere smaak. Dit samenspel van smaken maakt het een complexe maar toegankelijke champagne die in veel situaties gewaardeerd kan worden.
Taittinger champagne is veelzijdig en kan goed gecombineerd worden met verschillende gerechten. Het past perfect bij zeevruchten zoals oesters en coquilles, maar ook bij witte vissen. Tevens kan het mooi samengaan met lichte salades en gevogelte. Voor bijgerechten kun je denken aan asperges of een frisse caprese salade. Het biedt een fijne balans en versterkt de smaken van het eten.
De beste manier om Taittinger champagne te bewaren is op een koele en donkere plek, bij een constante temperatuur van ongeveer 10-12 graden Celsius. Vermijd direct zonlicht en extreme schommelingen in temperatuur. De flessen moeten rechtop staan om te voorkomen dat de kurk uitdroogt en er lucht bij de champagne kan komen. Bij langdurige bewaring, zoals jaren, is het beter om de flessen liggend te bewaren zodat de kurk vocht houdt.