Grimbergen is speciaal vanwege zijn rijke geschiedenis en de unieke brouwmethode die trouw blijft aan de abdijtraditie. Het bier is geïnspireerd op de oude recepten van de Karmelieten monniken, die het in de abdij begonnen te brouwen. De combinatie van traditionele recepten en moderne technieken zorgt voor een uitzonderlijke smaak. Daarnaast is het een abdijbier, wat het extra bijzonder maakt in de wereld van speciaalbieren.
Bij de brouwing van Grimbergen worden alleen de beste ingrediënten gebruikt. De basis bestaat uit gerstemout, hop, gist en water, maar wat Grimbergen echt uniek maakt, zijn de speciale kruiden en maal- en gisttechnieken die toegepast worden. Dit zorgt voor de karakteristieke volle smaak en aroma's. Het brouwproces zelf is ook een kunst die de Karmelieten al eeuwen beheersen.
Er zijn verschillende varianten van Grimbergen, zoals Grimbergen Dubbel, die een rijke, zoete smaak heeft met karameltonen, en Grimbergen Blond, die lichter is en frisfruitige smaken bevat. Daarnaast is er ook Grimbergen Tripel, dat steviger en alcoholrijker is. Iedere variant heeft zijn eigen unieke smaakprofiel en aroma, waardoor er voor iedereen wel iets te vinden is.
Om Grimbergen optimaal te serveren, is het belangrijk om het bier in een goed gekoeld glas te schenken. Een kelkglas is aanbevolen, omdat het de aroma's goed opvangt en de schuimkraag bevorderd. Laat het bier niet te koud zijn, zodat de smaken goed tot zijn recht komen. Het is ook een aanrader om het bier rustig te proeven, zodat je de verschillende smaken kunt ervaren.
De geschiedenis van Grimbergen gaat terug tot de 12e eeuw, toen Karmelieten monniken de abdij oprichtten. Voor hen was het brouwen van bier een manier om een inkomen te genereren voor de abdij. Het merk heeft vele ups en downs gekend, vooral in tijden van oorlog, maar het is altijd blijven bestaan. Het symboliseert niet alleen een traditie, maar ook de veerkracht van de monniken die het bier met liefde en zorg blijven brouwen.