Het onderhouden van een houten snijplank is vrij eenvoudig. Zorg ervoor dat je hem na gebruik goed afspoelt en droogt, zodat er geen vocht achterblijft. Regelmatig inwrijven met een beetje levensmiddelenolie helpt om het hout te beschermen en uitdroging te voorkomen. Dit zorgt ervoor dat je snijplank langer meegaat en er mooi blijft uitzien.
Snijplanken van bamboe zijn vaak duurzamer en ecologischer dan houten snijplanken, omdat bamboe snel groeit. Daarnaast is bamboe lichter en gemakkelijker te reinigen. Houten snijplanken hebben echter vaak een mooiere uitstraling en zijn van nature antimicrobieel, wat betekent dat ze bacteriën moeilijker kunnen vasthouden.
Kunststof snijplanken zijn gemakkelijk schoon te maken en kunnen vaak in de vaatwasser. Ze zijn ideaal voor het snijden van vlees en vis, omdat je geen risico loopt op kruisbesmetting met andere voedingsmiddelen. Bovendien zijn ze meestal lichter dan houten snijplanken en minder gevoelig voor krassen en deuken.
Om te voorkomen dat je snijplank nare geurtjes opneemt, is het belangrijk om hem goed schoon te maken na elk gebruik. Je kunt bijvoorbeeld citroensap of azijn gebruiken om de geur te neutraliseren. Daarnaast kun je een snijplank ook inwrijven met een beetje zout, wat helpt om geurtjes te absorberen.
De ideale grootte voor een snijplank hangt af van hoeveel ruimte je in de keuken hebt en hoeveel je kookt. Voor dagelijks gebruik is een snijplank van ongeveer 40 x 30 cm vaak een goede keuze. Voor grotere bereidingswerkzaamheden kun je overwegen om een grotere plank te gebruiken, maar zorg ervoor dat je deze gemakkelijk kunt hanteren en ophangen.