Bij het kiezen van een messenset is het belangrijk om te letten op de kwaliteit van de messen, het materiaal waarvan ze zijn gemaakt, en het type messen dat je het meest gebruikt. RVS en carbonstaal zijn populaire keuzes. Denk ook na over het aantal messen in de set en of het past bij jouw kookstijl.
Om je messen in topconditie te houden, is regelmatig slijpen essentieel. Gebruik een slijpstaaf of een wetsteen voor het beste resultaat. Reinigen doe je bij voorkeur met de hand, vermijd de vaatwasser om te voorkomen dat de messen beschadigen. Bewaar ze altijd op een veilige plek, zoals in een messenblok of met messenhoezen.
Een houten messenblok heeft verschillende voordelen. Het biedt een veilige opslagplek die voorkomt dat de messen worden beschadigd. Hout is ook een mooi en natuurlijk materiaal dat een warmere uitstraling aan je keuken geeft. Daarnaast is het vaak minder slijtagegevoelig voor de messen dan andere materialen.
In de meeste keukens zijn er een paar essentiële messen die niet mogen ontbreken. Een koksmes, een schilmes en een broodmes zijn absoluut nodig. Afhankelijk van jouw kookgewoontes kan een fileermes of een groentenmes ook nuttig zijn. Focus op veelzijdigheid en gebruiksgemak bij het kiezen van je messen.
Een messenset moet je genoeg messen bieden om aan jouw kookbehoeften te voldoen. Over het algemeen is een set met minimaal drie tot zes messen een goede start. Naarmate je meer ervaring opdoet in de keuken kun je altijd verder uitbreiden met specifieke messen die je vaak gebruikt.