Pannenkoeken bakken duurt meestal 2 tot 3 minuten aan elke kant. Je merkt dat de onderkant goudbruin is en dat er luchtbelletjes op de bovenkant verschijnen. Draai ze voorzichtig om met een spatel en bak de andere kant totdat ook deze mooi gekleurd is.
Een eenvoudig en klassiek beslag bestaat uit 250 gram bloem, 500 milliliter melk, 2 eieren en een snufje zout. Je kunt experimenteren met ingrediënten zoals vanille of citroenrasp voor extra smaak. Dit beslag is veelzijdig en geschikt voor zowel zoete als hartige pannenkoeken.
Om luchtige pannenkoeken te krijgen, kun je een beetje bruiswater of bakpoeder aan het beslag toevoegen. Klop de eieren goed luchtig voordat je ze aan het beslag toevoegt. Laat het beslag ook even rusten voor je begint met bakken, zodat de gluten ontspannen en er geen klontjes meer zijn.
Enkele populaire pannenkoekenvarianten in België zijn de klassieke Suikerpannenkoek, de zeer geliefde Pannenkoek met Speculoos, en de hartige variant met spinazie en kaas. Veel mensen genieten ook van de combinatie met fruit, zoals appel of banaan, voor een frisse smaak.
Je kunt pannenkoeken gezonder maken door volkorenbloem te gebruiken in plaats van witte bloem en suikers te verminderen of te vervangen door natuurlijke zoetstoffen zoals honing of agavesiroop. Voeg ook wat lijnzaad of chiazaad toe voor extra vezels en voedingsstoffen.