De belangrijkste principes van macrobiotiek draaien om balans en harmonie. Het idee is om voeding te kiezen die in overeenstemming is met je omgeving en jouw persoonlijke conditie. Dit omvat het consumeren van voornamelijk plantaardig voedsel, zoals granen, groenten en peulvruchten, en het vermijden van bewerkt en kunstmatig voedsel. Daarnaast spelen de yin en yang elementen een grote rol, waarbij je kiest voor meer yang-voedsel in een koudere omgeving en meer yin-voedsel in warmere omstandigheden.
Om te beginnen met een macrobiotisch dieet, is het handig om je kennis over de filosofie en principes uit te breiden. Je kunt beginnen met het onderzoeken van de basisvoedselgroepen, zoals volle granen, seizoensgebonden groenten en zeevruchten indien gewenst. Probeer geleidelijk aan je reguliere dieet aan te passen door een grotere variëteit aan plantaardig voedsel toe te voegen. Het kan ook behulpzaam zijn om macrobiotische boeken te lezen voor recepten en tips, en om zo de principes beter te begrijpen.
In macrobiotische boeken vind je een scala aan recepten die variëren van eenvoudige gerechten tot meer complexe creaties. Denk hierbij aan recepten met volle granen zoals rijst of gerst, verschillende soorten groenten op seizoensbasis, en smaken die zijn afgeleid van de natuur, zoals miso en soja. Vaak worden ook tips gegeven voor fermenteren en het bereiden van gerechten op een manier die de voedingswaarde maximaliseert, zonder gebruik te maken van bewerkte producten.
Ja, in de macrobiotische levensstijl zijn er bepaalde voedingsmiddelen die je moet vermijden of verminderen. Dit omvat meestal bewerkte en geraffineerde voedingsmiddelen, suiker, zuivel en rood vlees. Bovendien wordt aangeraden om nachtschadegroenten zoals aardappelen en tomaten te vermijden, omdat deze als yin worden beschouwd en volgens de macrobiotische principes een onbalans in het lichaam kunnen veroorzaken.
Het lezen van macrobiotische boeken biedt tal van voordelen. Je leert niet alleen over de voedingsprincipes en het belang van een evenwichtige voedingskeuze, maar je krijgt ook een beter begrip van de achterliggende filosofie. Dit kan je helpen bij het maken van gezondere keuzes in je eigen leven. Daarnaast bevatten deze boeken vaak praktische tips voor het bereiden van voedsel, wat het makkelijker maakt om de overgang naar een macrobiotische levensstijl te maken.