Vegetarische gerechten kunnen echt lekker zijn als je de juiste ingrediënten gebruikt. Denk aan verse groenten zoals paprika, courgette en spinazie. Peulvruchten zoals linzen en kikkererwten zijn geweldig voor eiwitten en geven je gerecht een heftige bite. Vergeet niet om granen zoals quinoa of volkorenrijst toe te voegen voor een vullend gevoel. En experimenteer met verschillende kazen of noten voor extra smaak en textuur!
Om een romige pastasaus te maken zonder zuivel kun je bijvoorbeeld cashewnoten gebruiken. Week ze in water en mix ze tot een gladde pasta met wat knoflook en citroensap. Voeg het mengsel toe aan je gekookte pasta met wat groentebouillon en je hebt een heerlijke saus. Alternatief kun je kokosmelk gebruiken voor een exotische twist. Combineer dit met een beetje kurkuma en je hebt een mooie gele kleur!
Voor een veganistische brunch zijn er tal van smakelijke opties. Denk aan pannenkoeken gemaakt van havermout en bananen, of een frisse fruitsalade met seizoensgebonden fruit. Je kunt ook heerlijke avocado-toast maken met wat zout, peper en chili flakes. Een smoothie bowl met plantaardige yoghurt, granola en noten is ook een grote hit!
Kruiden en specerijen zijn je beste vrienden in de keuken! Ze kunnen een eenvoudig gerecht echt naar een hoger niveau tillen. Begin met basis kruiden zoals zout en peper, maar voeg ook dingen toe zoals basilicum, oregano of komijn voor een extra kick. Experimenteer hiermee: een snufje paprikapoeder kan je roerbakschotel helemaal transformeren!
Seizoensgebonden voedsel is niet alleen beter voor het milieu, maar het smaakt vaak ook beter! Het is meestal verser omdat het van dichtbij komt en in het juiste seizoen wordt geoogst. Dit betekent dat je kunt genieten van groenten en fruit op hun hoogtepunt, waardoor je gerechten meer smaak en voedingswaarde hebben. Plus, het ondersteunt lokale boeren!